دراسة: العسل التركي يتفوق على أنواع عالمية

بواسطة Safaraq 2017-11-27 08:49

 

وجدت دراسة جديدة أن عسل الورد من ولاية هكاري جنوب شرقي تركيا يملك قدرات مضادة للميكروبات أعلى بكثير بالمقارنة مع عسل “مانوكا” (Manuka) الشهير الذي تنتجه أستراليا ونيوزلندا.

وقالت سيفغي كولايلي أستاذة الكيمياء في جامعة كارادينيز التقنية بولاية طرابزون التركية، إن دراستها الحديثة وجدت أن عدة أنواع من العسل من أنحاء مختلفة من تركيا أظهرت نشاطًا مضادًا للميكروبات أعلى من عسل مانوكا.

كما أظهرت دراسة كولايلي أن الأنشطة المضادة للميكروبات، التي تجعل العسل يتحرك ضد البكتيريا بما يشبه المضادات الحيوية، هي أعلى في عسل الورد من ولاية هكّاري منها في عسل مانوكا.

وأشارت كولايلي أن عدة أنواع من عسل الكستناء والبلوط تملك كذلك خصائص مضادة للبكتيريا أعلى. وأضافت أن تركيا تحل في المرتبة الثالثة بعد الصين والأرجنتين كأكبر منتج للعسل في العالم.

وقالت الخبيرة التركية: “إن خصائص مضادات الأكسدة تكون أغنى في العسل ذي اللون الداكن، في حين أنّ الأنشطة المضادة للبكتيريا أعلى في العسل ذي اللون الفاتح”، مضيفة أن تركيا تنتج عسلًا غنيًا بكلا الميزتين.

شارك: