Le petit-déjeuner turc ou kahvaltı

Le petit-déjeuner turc ou kahvaltı
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Aperçu sur l’importance du petit-déjeuner turc ou kahvaltı

kahvalti : c’est le petit déjeuner traditionnel pris en Turquie.
L’origine étymologique de ce mot vient de « kahve alti » qui signifie ce qui est pris avant le café.
En effet, le kahvalti tient une place importante dans la culture populaire turque où se réunissent tous les membres de la famille et parfois les proches et tous les amis de bon matin.
Ce repas, le kahvalti, n’est en aucun cas avalé les aliments rapidement en quelques minutes. Au contraire, il s’agit d’un moment d’échange où on se réunit pour bavarder et bien commencer la journée.
Le kahvalti turc est préparé soigneusement et avec amour par les membres du foyer, proposant un mélange unique de saveurs mixant à la fois goût oriental et occidental.

Aperçu sur l’importance du petit-déjeuner turc ou kahvaltı

Le petit-déjeuner de la région d’Egée

Les petits-déjeuners de l’Egée en Turquie sont riches en verdures luxuriantes, olives et huile d'olive extra vierge, en plus d’Ezine beyaz peyniri (fromage blanc entier du district d'Ezine) ou au Bergama tulumu (fromage traditionnel préparé de lait de brebis) et au boyoz. Ce qui en font un repas incroyable et unique !
Vous pourrez trouver ici le meilleur tulum à Bergama.
En outre, cette zone propose également toutes sortes de confitures faites à la main à la maison avec des ingrédients frais tels que, abricots, roses, agrumes, figues, coings, grenades, noix…

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Le petit-déjeuner de Gaziantep

Gaziantep, avec une réputation mondiale grâce à ses spécialités gastronomiques uniques, propose un petit déjeuner très spécial, où on trouve Beyran (une soupe copieuse à base de graisse d'agneau fondue garnie de riz et de viande d'agneau râpée), accompagné de katmer (pâte phyllo fine, pleine en pistaches, sucre et beurre), nohut dürüm, ciğer dürüm (foie grillé), sahan kaymağı (crème de lait), muhammara (trempette aux poivrons rouges épicés rôtis), yumurta piyazı (salade aux œufs) et d’autres.

Le petit-déjeuner de la ville de Van

Le petit déjeuner de Van est le plus riche en Turquie, célèbre par sa riche sélection en proposant un menu composé de produits entièrement naturels, otlu peynir (fromage aux herbes), Van çöreği (pâtisserie spéciale cuite dans des fours en pierre), le murtuğa (œufs avec farine et beurre) le kavut (très vieille recette de halva), accompagnés de tasses de thé turc fraîchement moulu.

Le petit-déjeuner de la région de la mer noire

Le petit-déjeuner typique de cette zone propose différents produits délicieux et naturels. Mıhlama ou kuymak, préparé en faisant cuire lentement de la farine de maïs, du beurre et du fromage kolot fondu, le kaygana (omelette locale à base de farine), le turşu kavurması (cornichons frits), le mısır ekmeği (pain de maïs) et une variété de pides (pains plats), en plus du pain Vakfıkebir local chaud et le miel Anzer de renommée mondiale.

Ce sont des produits naturels qui fournissent beaucoup d’énergie.

Les aliments les plus importants du petit-déjeuner turc

Le thé dans la culture culinaire turque

Le thé est un composant unique en Turquie, cette liturgie commence dès le petit déjeuner. Cela est fabriqué dans une théière appelée çaydanlık qui se compose de deux parties, dont la grande partie sert à faire bouillir l'eau. Une portion de cette eau bouillie est ensuite ajoutée au deuxième pot plus petit sur le dessus, rempli de cuillerées de feuilles de thé.

Le thé turc se distingue par un goût fort, servi dans de belles tasses en verre cannelées, ajoutant à l'esthétique du petit-déjeuner.

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Les aliments les plus importants du petit-déjeuner turc

Le fromage

Le fromage, le plus consommé en Turquie est le beyaz penynir (sorte de fromage blanc ressemblant à de la fêta) qui se retrouve incontestablement sur la table du petit déjeuner. On trouve également beaucoup de types de formages liés à la région productrice, par exemple, près de la mer d’Egée vous pourrez goûter un bergama tulum, sorte de fromage grec.

Les olives

Les olives noires ou vertes sont considérés comme un plat essentiel du petit déjeuner turc. Les délicieuses olives turques soient meilleures et plus savoureuses que celles que vous n’avez jamais dégusté auparavant !

Les olives

Le pain

Le pain est un autre élément essentiel du petit déjeuner en Turquie, tels que le blanc turc ordinaire, appelé ekmek, le pain rond et croustillant recouvert de graines de sésame appelé simit, de petits pains açma et poğaça, souvent farcis de fromage, de viande, ou de pâte d'olive...

Le pain est utilisé pour manger avec la salade et pour s'imprégner de la sauce d'un menemen(omelette), de l'huile d'olive ou de certaines des autres plats délicieux.

Les œufs

Les œufs peuvent être dégustés brouillés (menemen) qui fait avec des poivrons, tomates et oignons pour un délicieux résultat, ou au plat (tavada yumurta).

Les œufs au plat peuvent s’accompagner avec sucuk, soit une petite saucisse séchée de bœuf qui a été pimentée.

Le miel à la crème

C’est un luxe pour la plupart des petits déjeuners.

En fait, le miel turc est également réputé comme étant l’un des meilleurs au monde, avec des centaines de variétés différentes qui dépendent principalement de la faune locale et tout le miel est 100% naturel. En fait, le miel en rayon est très courant en Türkiye, les habitants ont l’habitude d’acheter un rayon plutôt qu'un pot.

Le beurre

Le beurre : c’est un produit laitier extrait, par barattage, de la crème issue du lait généralement de vache ou de chèvre. Cet aliment naturel est constitué un plat essentiel sur le petit déjeuner en Turquie, consommé avec une aiguille de miel ou une tasse de thé. C’est super.

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